salut a tous,

Jaimerais savoir combien de temps faites vous tremper votre maïs avant la cuisson et combien de temps vous le faites cuire?

rajoutez vous un quelconque aliment?

Moi perso je fais tremper 48 heures pour 2h de cuisson pour un grain ferme (pour escher) et 3 heures pour un grain eclaté (pour jeter en amorcage a la pelle).
je rajoute 500 grammes de sucres pour 1k5 de maïs.

merci de vos reponse

Ta posé la question et donné la réponse

juste au cas ou y en a qui ferai autrement!!!!

2h ?????? 3h??????????????

Wouuuaaaaaah j'en suis bien loin !!!!!!!!!! Et la majorité des carpistes aussi.
Après 48h de trempage, je ne les fait cuire qu'une demi-heure/45min max. En fait jusqu'à ce que les premiers grains éclatent...
Et personnellement, puisque je ne m'en sert que pour amorcer (voir pêcher de temps en temps) en Seine, je ne rajoute pas de sucre (car ca sert à (presque) rien pour la Seine et ca augmente le prix au kg)
Pour les tiger par contre j'ai tendance à sucrer pas mal comme toi.

Mais après 2/3 heures de cuisson, tous les grains sont éclatés voir pulvérisés non ? lol Ca doit être dur à escher et doit pas tenir sur des lancers lointains.
Tu ajoutes le mais après que ca boue ?

Salut l'ami,

Pour moi c'est 48 heures de trempage et seulement 1/2 heure de cuisson car le maïs que j'utilise vient de chez un agriculteur qui le fait sécher à l'air(silo grillagé) ce qui évite le phénomène de céramisation du maïs des magasins qui nécessite de le cuire plus longtemps.

gigi.

moi pareil je le fais cuire 1/2 heure après 48h de trempage!!!!mais 2 ou 3h tes graines doivent être bien éclaté non?

Le maïs je l'utilise très rarement, à tord peut être.

Perso j'y rajoute un peu de sucre au trempage, je fait cuire jusqu'a ce que les premier grain éclate.
Ensuite direction un grand sceau hermétique je mets le maïs accompagné de son jus, un peu de sucre et des épices.
Puis je laisse le maïs fermenté avant de l'utuliser, le sucre et le glucose vont se transformé en alcool ce qui conserve le maïs assez longtemps, permet une meilleur assimilation par le poisson....
Enfin que des avantages (comme pour les tiger en fait).

Effectivement Geof au bout de 3 heures de cuisson les grains sont bien eclatés.
Il diffuse bien et provoque un leger nuage blanc a l amorcage.

mais au bout de deux heure il y a encore pas mal de grain bien ferme (ca depent aussi quel quantité vous faites cuire!!!! grosse marmite = plus de temps)

Tu rajoute quoi Anc comme epices?

perso ce que je trouve en magasin, c'est pas très fourni par chez moi.
Généralement un mélange d'épice pour poulet ou couscous royal + piment.

moi sa vien d'un agréculteur 8 euro les 50 kg
trempage 96h et cuisson 30 à 45 minute pas plus et le maïs et au poile hihihihihihihihi
voila pour moi

Après un trempage de 48h, la cuisson se fait à la vue mais environ 45 minutes pour une cocotte de 8 litres.